|
|
Mie Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g kippenborsten(zonder vel en bot)/225 g courgette/300 g aubergine/2 el olie/5 cm verse gemberwortel(geschild en fijngehakt)/6 sjalotjes(in ringen)/2 tl Thaise groene currypasta/4 dl kokosmelk/5 dl kippenbouillon/115 geiermie/3 el fijngehakte koriander,plus extra als garnering/1 el citroensap/zout/peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken.Halveer de courgette en de aubergine in de lengte en snijd ze in stukjes.Verhit de olie in een grote pan en bak de kip goudbruin.Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.Voeg zonodig nog wat olie toe en bak de gember en sjalotjes 3 min.Voeg de stukjes courgette toe en bak ze 2-3 min,tot ze goudbruin beginnen te worden.Roer de currypasta erdoor en bak alles nog 1 min.Voeg de kokosmelk,bouillon,aubergine en het vlees toe en laat alles 10 min zachtjes koken.Kook dan de eiermie 5 min mee,tot alles gaar is.Roer de koriander en het citroensap erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.Garneer het gerecht met de extra blaadjes koriander
|
|
|